Guida Completa alla Solo Stove Bonfire: Grigliare e Cucinare a Fuoco Aperto con Hub e Griglia

Scopri come utilizzare l’accessorio Hub e Griglia della tua Solo Stove Bonfire, il braciere senza fumo leader nel mercato. Questo braciere leggero e portatile è perfetto per grigliare cibi semplici o per cucinare a fuoco aperto, trasformando ogni riunione in un’esperienza culinaria memorabile. Non c’è niente di più divertente che sedersi attorno a un fuoco scoppiettante, circondati da ottimo cibo e buona compagnia. Imparare a prendertene cura ti permetterà di godere di innumerevoli momenti di divertimento per gli anni a venire.

Solo Stove è uno dei principali designer e produttori di bracieri senza fumo di alta qualità e del loro forno per pizza Pi Prime. Offrono una vasta gamma di bracieri da giardino che variano per dimensioni e ora includono opzioni in bundle con griglie, piastre o wok. Sebbene non sostituiscano una vera griglia con coperchio, la Solo Stove è un braciere eccellente, leggero e portatile, che ora offre anche la capacità di grigliare a fuoco vivo. La sua ingegneria innovativa garantisce una combustione più efficiente e meno fumo, rendendo l’esperienza all’aperto molto più piacevole e sicura per tutti.

Questo prodotto ci è stato inviato come campione media. Tutte le opinioni espresse sono nostre e non siamo stati pagati per scrivere questo articolo.

Recensione dell’Hub e della Griglia Solo Stove

Strumenti Necessari

Prima di iniziare a utilizzare la tua Solo Stove, assicurati di avere a portata di mano alcuni strumenti importanti per rendere l’esperienza più piacevole e sicura. La maggior parte di questi sono disponibili presso rivenditori locali o online, ad esempio su Amazon. I link qui riportati si riferiscono ai prodotti che noi stessi utilizziamo e consigliamo. Anche Solo Stove vende alcuni di questi accessori, garantendo la massima compatibilità e qualità.

• Un buon accendifuoco. Noi usiamo gli accendifuoco a base di “tumbleweed” perché non contengono sostanze chimiche e si accendono rapidamente. Puoi anche usare un mattone di segatura o della carta accartocciata. Tuttavia, l’accendifuoco a “tumbleweed” è compatto, ottimo da portare in viaggio, ed essendo denso brucia bene e accende anche la legna più secca con facilità.
• Un fiammifero o accendino robusto. Va da sé che un buon accendino o un fiammifero forte è necessario per accendere l’accendifuoco. Opta per modelli con impugnatura lunga per maggiore sicurezza.
• Se utilizzi questo prodotto sul tuo terrazzo o su una superficie sensibile, assicurati di avere un buon tappetino ignifugo per griglia e che la Solo Stove sia posizionata sull’accessorio Solo Stove Deck Mount (che la solleverà di alcuni centimetri dal livello del suolo per una maggiore sicurezza e protezione della superficie sottostante). Questo è fondamentale per prevenire danni da calore.
• Estintore – Ogni volta che cucini con il fuoco, un estintore ricaricabile è essenziale da avere a portata di mano. Assicurati che non sia scaduto e sostituiscilo o ricaricalo in base alle raccomandazioni del produttore. La sicurezza è sempre la priorità numero uno.
• Rastrello per cenere o attrezzo per carbone – Un attrezzo per la cenere è fondamentale per muovere la legna e le braci, soprattutto se si utilizza l’accessorio Hub e Griglia. Ti permette di gestire il fuoco con precisione e sicurezza.
• Pinze lunghe – Se stai cucinando, avrai bisogno di pinze lunghe e abbastanza robuste da afferrare le bistecche o altri alimenti senza scottarti le mani. Le pinze in acciaio inossidabile sono ideali per la loro resistenza al calore.
• Guanti resistenti al calore – Guanti da saldatore o guanti da barbecue (nello stile dei guanti da saldatore) sono ottimi per poter prendere la griglia mentre è calda e spostarla nel caso tu voglia continuare a usare solo il braciere per l’esperienza del fuoco.
• Attrezzo per la pulizia della griglia – Per la griglia della Solo Stove, usa una spazzola per la pulizia non metallica, come la spazzola Grill Rescue o una spazzola a base di nylon. Evita le spazzole a base di fili metallici duri, poiché i fili possono staccarsi e finire nel tuo cibo, rappresentando un rischio per la salute.

Tipo di Legna Consigliata

Se hai intenzione di cucinare sulla tua Solo Stove Bonfire, assicurati di utilizzare legna dura secca e spaccata, e non alcun tipo di legna trattata o da costruzione. I legni duri bruciano senza sapori acri e non contengono sostanze chimiche che potrebbero potenzialmente infiltrarsi nel tuo cibo. Legni teneri, come il pino, contengono resina e odori residui che sono acri e conferiscono un sapore amaro quando si cucina con essi. La scelta della legna giusta è cruciale per la qualità del tuo pasto e la sicurezza alimentare.

Le “wood splits” (schegge di legna) sono semplicemente pezzi di legna spaccata, solitamente lunghi 25-30 cm, a differenza di pezzi di legna più grandi o trucioli. È consigliabile utilizzare legna spaccata con la Solo Stove per una combustione ottimale e un flusso d’aria adeguato.

Assicurati che la legna sia spaccata in modo da adattarsi al modello di Solo Stove che possiedi. Esistono aziende di legna online, come Cutting Edge Firewood, che vendono e consegnano legna pretagliata di varie dimensioni. Inoltre, se riesci a procurarti legna secca localmente, è l’ideale (la spedizione può essere costosa). La maggior parte dei negozi di forniture per barbecue vende anche legna spaccata di vari stili, offrendo diverse opzioni di legno duro come quercia, acero, noce pecan o ciliegio, ognuno dei quali conferisce sfumature di sapore uniche ai tuoi piatti.

Se hai intenzione di utilizzare la Solo Stove solo per falò e non per cucinare, puoi usare qualsiasi legna secca non trattata. L’importante è che sia completamente asciutta per evitare fumo eccessivo e una combustione inefficiente.

Non consigliamo l’uso di carbone. Sebbene tecnicamente Solo Stove affermi che sia possibile, le unità di calore emesse dal carbone acceso sono molto più elevate rispetto alle braci di legna e possono causare problemi nel tempo all’acciaio alla base del braciere. L’uso esclusivo di legna garantisce la longevità del tuo braciere e un’esperienza di fuoco più controllata e piacevole.

Preparazione Iniziale

Assicurati che la tua Solo Stove Bonfire sia assemblata correttamente con gli inserti appropriati. Se utilizzi il modello Yukon più vecchio e l’Hub, assicurati di avere l’attacco appropriato per farli funzionare insieme. Una corretta configurazione è essenziale per la sicurezza e l’efficienza della cottura.

Passaggio 1: Disporre e Accendere la Legna

1. Posiziona due pezzi di legna parallelamente l’uno all’altro alla base del braciere, lasciando circa 7-8 cm di spazio tra di loro. Quindi, posiziona il tuo accendifuoco “tumbleweed” al centro tra i due pezzi.
2. Posiziona altri due tronchi sopra i primi due nella direzione opposta (a mo’ di capanna di tronchi), in modo che i due tronchi siano leggermente più vicini tra loro rispetto ai primi due (circa 5 cm di distanza). Questa disposizione permette un’ottima circolazione dell’aria, fondamentale per un fuoco che arde senza fumo.
3. Accendi l’accendifuoco “tumbleweed”. Questo accenderà rapidamente i tronchi e inizierà a creare braci incandescenti che manterranno il tuo fuoco caldo e costante, pronto per la cottura o semplicemente per goderti l’atmosfera.

Passaggio 2: Mantenere il Fuoco Vivo

Quando cucini a fuoco vivo, non desideri fiamme grandi. Quelle fiamme bruceranno la carne invece di arrostirla lentamente e uniformemente. Il tuo obiettivo è assicurarti di avere una base forte di braci rosse incandescenti. Sono queste braci che riscalderanno la griglia e cuoceranno la carne alla perfezione. Quindi, aggiungi lentamente altra legna per mantenere le braci alimentate, evitando che il fuoco si spenga o produca fiammate eccessive.

1. Dopo circa 20 minuti dalla prima accensione, aggiungi altri due pezzi di legna per aumentare la temperatura e rinvigorire il fuoco. Questi due pezzi si accenderanno e la tua base di braci si formerà, diventando più consistente.
2. Se hai intenzione di cucinare, usa il tuo attrezzo per la cenere per spostare le braci e la legna che brucia su un lato (metà) del braciere. Questo creerà una “zona calda” e una “zona più fredda”, ideale per la cottura a due zone. Posiziona l’hub e la griglia sul braciere e lascia che si preriscaldino per 20 minuti. A quel punto, la temperatura dovrebbe essere di circa 230-260 gradi Celsius (450-500 Fahrenheit) sulla zona di calore diretto e sarà pronta per iniziare a cucinare.
3. Posiziona l’alimento desiderato da cucinare direttamente sulla zona di calore diretto e segui le istruzioni della tua ricetta. Aggiungi più legna (un tronco alla volta) per mantenere le braci alimentate e una piccola fiamma costante. Regola la posizione del cibo tra le zone di calore diretto e indiretto per un controllo ottimale della cottura.
4. Se non hai intenzione di cucinare con l’Hub e la Griglia, continua semplicemente ad aggiungere legna ogni 30 minuti per mantenere una fiamma costante e goderti il fuoco.

Gestione delle Fiammate Improvvise – Quando si cucina a fuoco vivo, il grasso delle proteine (specialmente la carne bovina) cadrà e si accenderà quando il grasso colpisce le braci. Questo è inevitabile ed è il motivo per cui desideri braci calde, non fiamme grandi, quando cucini sul fuoco. Puoi mitigare questo spostando le tue proteine tra il calore diretto e indiretto, oppure puoi usare una bottiglia spray con acqua per ridurre al minimo le fiamme, spruzzando piccole quantità sulla zona interessata. Non esagerare con l’acqua per non abbassare troppo la temperatura della griglia.

Passaggio 3: Raffreddamento e Spegnimento del Fuoco

1. Quando hai finito di usare la Solo Stove Bonfire per cucinare, inizia usando il tuo attrezzo per la pulizia della griglia e rimuovi l’eccesso di grasso e residui dalla griglia. È importante farlo mentre la griglia è ancora calda, poiché è il momento migliore per far sì che i residui si stacchino e cadano nel fuoco, dove bruceranno.
2. Se hai finito di usare la Solo Stove e la griglia, usa l’attrezzo per la cenere per assicurarti che il combustibile e le braci siano tutti uno sopra l’altro in modo che si spengano più velocemente. Quindi, una volta completamente fredda, rimuovi la griglia e completa la pulizia. Se hai l’accessorio superiore, aggiungilo al braciere per consentire alla fiamma di spegnersi man mano che l’ossigeno viene consumato.
3. Se hai intenzione di continuare a utilizzare il braciere senza la griglia, usa i guanti resistenti al calore per rimuovere la griglia e l’estensione Hub dalla Solo Stove. Riponili lontano da persone o animali, in un’area dove possano raffreddarsi in sicurezza. Saranno ancora CALDI per almeno 30 minuti, quindi assicurati che siano rimossi e riposti in un luogo sicuro.
4. Continua ad aggiungere legna come desiderato o lascia che il fuoco si spenga completamente e la Solo Stove si raffreddi naturalmente. Non tentare di accelerare il processo di raffreddamento con acqua, poiché ciò potrebbe danneggiare l’acciaio.

Nota dello Chef: Se aspetti che la griglia in ghisa si raffreddi completamente, il residuo si indurisce quasi come cemento e diventa molto più difficile da pulire. Tratta gli accessori in ghisa come faresti con qualsiasi altra pentola o padella in ghisa, pulendoli preferibilmente quando sono ancora tiepidi.

Pulizia dell’Hub e della Griglia

L’estensione Hub svilupperà una leggera patina dovuta al fuoco e ai residui di cottura che vi cadono sopra. Per la pulizia quotidiana, usa Bar Keepers Friend (o un prodotto simile per acciaio inossidabile) con uno straccio o una spugna abrasiva morbida per pulire la superficie. Questa patina è normale e non ne compromette la funzionalità.

Per la griglia in ghisa, rimuovi qualsiasi residuo di cottura con il tuo attrezzo di pulizia o con una spugna non abrasiva. Sciacqua con acqua calda, evitando saponi aggressivi che possono rimuovere la stagionatura. Una volta completamente asciutta, prendi un po’ di olio di avocado o olio di semi d’uva su un tovagliolo di carta e ri-stagiona la ghisa prima di riporla. Questo processo di stagionatura è fondamentale per prevenire la ruggine e mantenere la superficie antiaderente della griglia. Ripeti questa operazione regolarmente per garantire la massima durata e performance.

Come Pulire la Solo Stove

I modelli Solo Stove sono realizzati in acciaio inossidabile 304, il che aiuta a prevenire la ruggine rispetto ai bracieri comuni, e li rende anche facili da pulire. Non pulire mai con un abrasivo aggressivo, poiché graffierà l’esterno del braciere e ne comprometterà l’estetica.

1. Rimuovi la cenere dalla base della Solo Stove e smaltiscila in un secchio ignifugo. I nuovi modelli dispongono di un cestello raccogli cenere rimovibile per rendere questa operazione rapida e semplice. Noi usiamo un secchio in acciaio zincato per smaltire la cenere in sicurezza. Nota: rimuovi la cenere solo dopo che si è raffreddata completamente, idealmente dopo una notte. La cenere può rimanere calda per molte ore.
2. I bordi superiori della Solo Stove potrebbero presentare una leggera patina dovuta al calore e alle fiamme. Usa Bar Keepers Friend e uno straccio o un panno non abrasivo per applicare il prodotto e pulire via i residui. Questo riporterà l’acciaio al suo splendore originale.
3. Evita che l’acqua penetri nella Solo Stove. Se piove durante la notte, rimuovi la cenere e assicurati che tutta l’acqua sia drenata dall’unità. La condensa o l’acqua stagnante possono influire sulla durabilità interna.
4. Conserva la Solo Stove per lunghi periodi in un luogo coperto e asciutto, come un garage o un capanno. L’Hub è progettato per adattarsi capovolto all’interno del modello Solo Stove per il trasporto e lo stoccaggio. E semplicemente aggiungi la griglia sopra.

Assicurati che la griglia e il braciere siano completamente asciutti prima di riporli sotto una copertura o in una borsa. Questo previene la formazione di ruggine e la proliferazione di muffe, garantendo che la tua Solo Stove sia sempre pronta per la prossima avventura culinaria.

Domande Frequenti sulla Solo Stove

Altri Prodotti Solo Stove

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• Divertimento all’aperto: il Kit S’Mores TerraFlame è un ottimo investimento se ti piace intrattenere e desideri un set ben progettato per fare s’mores al chiuso, creando dolci ricordi con amici e famiglia.
• Pizze: c’è un motivo per cui Oprah ha scelto il forno per pizza Solo Stove Pi come una delle sue cose preferite. È accessibile e produce ottime pizze all’aperto con una crosta perfetta e un sapore autentico di forno a legna.

Se cerchi soluzioni per il riscaldamento esterno, dai un’occhiata alla nostra recensione della stufa da patio a pellet Big Timber Wood. È un’ottima soluzione per prolungare le serate all’aperto anche quando le temperature scendono.

Chi Siamo: Vindulge

Mary (sommelier certificata e sviluppatrice di ricette) e Sean (pitmaster da cortile) sono co-autori del libro di cucina acclamato dalla critica, Fire + Wine, e creano contenuti per il sito web Vindulge, nominato dall’IACP, dal 2009. Vivono in Oregon in una fattoria appena fuori Portland, dove continuano a esplorare il mondo del cibo, del vino e della cottura a fuoco vivo.

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Come Usare l’Accessorio Hub e Griglia della Solo Stove Bonfire

Di Mary Cressler

Passaggi su come configurare, accendere e gestire un fuoco che può grigliare il cibo utilizzando l’accessorio hub. Una guida essenziale per ogni appassionato di barbecue.

Preparazione: 30 minuti min

Cottura: 10 minuti min

Tempo di Riposo: 10 minuti min

Totale: 50 minuti min

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Attrezzatura Necessaria

• 1 Solo Stove Bonfire
• 1 Base Solo Stove Hub (Ci sono tre dimensioni da acquistare, abbiamo usato la configurazione Bonfire.)
• 1 Griglia Solo Stove Bonfire

Ingredienti 

• ▢ 8 pezzi legna secca per cottura
• ▢ 1 accendifuoco “tumbleweed”
• ▢ 1 set pinze lunghe
• ▢ 1 attrezzo per carbone

Istruzioni 

• Accensione: Disponi quattro pezzi di legna in una configurazione a “capanna di tronchi” con un accendifuoco “tumbleweed” al centro. Accendi l’accendifuoco e lascia che i tronchi si accendano, creando un fuoco stabile.
• Alimentare il Fuoco: Dopo 20 minuti dall’accensione iniziale, aggiungi altri due tronchi. Una volta che si accendono, lascia bruciare per altri 20 minuti. L’obiettivo è sviluppare una base di braci incandescenti se stai grigliando. (Se stai semplicemente godendo il braciere da solo, continua ad aggiungere un tronco ogni 30 minuti o man mano che il fuoco si affievolisce.)
• Se Stai Grigliando: Una volta che le braci sono ben sviluppate, usa il tuo attrezzo per carbone per spostare il fuoco e le braci su un lato della griglia, in modo da avere una metà del braciere Bonfire con braci e l’altra senza. Questa è la configurazione di cottura a due zone. Aggiungi un altro tronco. Aggiungi la base hub e la griglia in modo che possa riscaldarsi.
• Grigliare: Dopo 20 minuti, la griglia dovrebbe essere preriscaldata a circa 230 – 260 gradi Celsius (450 – 500 gradi F) ed è il momento di aggiungere qualsiasi cosa tu voglia grigliare o cucinare. Segui le istruzioni della ricetta per i tempi. È utile avere un lato a calore diretto e uno a calore indiretto in modo da poter spostare gli alimenti qualora la proteina stia ricevendo troppo calore diretto. Puoi anche grigliare utilizzando pentole in ghisa per una maggiore versatilità.
• Raffreddamento: Se stai ancora usando la Solo Stove come braciere, usa guanti resistenti al calore per rimuovere la griglia e l’accessorio hub. Riponili lontano da persone e animali in modo che possano raffreddarsi. NON RAFFREDDARLI su legno o una superficie infiammabile. Usando il tuo attrezzo per carbone, sposta le braci al centro del braciere, aggiungi legna e lascia che il fuoco si riaccenda. Pulisci in base alle note nell’articolo sopra.

Note

Fiammate Improvvise: Quando si cucina a fuoco vivo, il grasso delle proteine (specialmente la carne bovina) cadrà e si accenderà quando il grasso colpisce le braci. Questo è inevitabile ed è il motivo per cui desideri braci calde, non fiamme grandi, quando cucini sul fuoco. Puoi mitigare questo spostando le tue proteine tra il calore diretto e indiretto, oppure puoi usare una bottiglia spray con acqua per ridurre al minimo le fiamme, spruzzando piccole quantità sulla zona interessata.

Circa il Tempo: Quando si cucina con il fuoco vivo, i tempi di cottura varieranno in base al meteo e a ciò che stai cucinando. Per qualsiasi tipo di carne, usa un termometro a lettura istantanea per valutare quando il cibo è cotto alla temperatura desiderata.

Conservazione: Dopo aver lasciato raffreddare la Solo Stove durante la notte e aver seguito i passaggi per pulire e ri-stagionare la griglia, conserva la Solo Stove in un luogo asciutto per lunghi periodi, come il tuo garage o capanno. Evita di lasciare l’hub e gli accessori della griglia all’aperto quando non in uso, e assolutamente non sotto la pioggia. La ri-stagionatura della griglia in ghisa previene la formazione di ruggine e ne prolunga la vita utile.

Le informazioni nutrizionali vengono calcolate automaticamente, quindi dovrebbero essere utilizzate solo come approssimazione.

Informazioni Aggiuntive

Autore: Mary Cressler

Tempo di Preparazione: 30 minuti minuti

Tempo di Cottura: 10 minuti minuti

Tempo di Riposo: 10 minuti minuti

Tempo Totale: 50 minuti minuti

Portata: Piatto Principale

Cucina: Americana, Carne alla Griglia/Affumicata

Parola Chiave: come grigliare una bistecca, come usare solo stove

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