Indice dei Contenuti

• Come Funziona l’Egg Genius
• Cosa Include la Confezione
• Collegare l’Egg Genius al Wi-Fi
• Posizionare la Piastra di Montaggio
• Accendere il Tuo Egg
• Collegare la Clip a Coccodrillo
• Montare l’Egg Genius
• Sonde per Carne Multiple
• Monitorare la Cottura
• Funzionalità dell’Applicazione
• Pro
• Contro
• Dove Acquistare l’Egg Genius
• Come Utilizzare l’Egg Genius in Modalità Locale
• Prodotti Simili
• Domande Frequenti

Come Funziona l’Egg Genius

L’Egg Genius si posiziona nella valvola di tiraggio inferiore del tuo Big Green Egg, si collega a una presa di corrente e si connette alla tua rete Wi-Fi domestica. Una volta collegato l’Egg Genius al Wi-Fi, puoi impostare e monitorare la tua cottura attraverso l’App Big Green Egg. Il sistema include due sonde: una per monitorare la temperatura ambiente all’interno del grill e una da inserire nella carne che stai cucinando.

Una volta impostata la temperatura desiderata, la ventola dell’Egg Genius si attiverà per alimentare la brace e stabilizzare la temperatura. La velocità della ventola aumenterà o diminuirà in modo intelligente per mantenere costante la temperatura ambiente impostata. Le letture della temperatura del grill, della carne e la percentuale di attività della ventola vengono tutte trasmesse tramite cloud al tuo dispositivo mobile, offrendoti un controllo totale e in tempo reale.

Ad esempio, se devi allontanarti da casa, puoi comunque monitorare e modificare le impostazioni di temperatura ovunque tu abbia una connessione dati mobile, garantendo sempre la cottura perfetta.

L’Egg Genius è particolarmente indicato per cotture “low and slow” (a bassa temperatura e lunghe), tipiche dell’affumicatura. Tuttavia, se stai grigliando sul tuo Big Green Egg con la piastra convEGGtor, puoi utilizzarlo anche per controllare temperature più elevate. Sconsigliamo di utilizzarlo per la grigliata diretta sopra il carbone, dove un controllo così preciso della temperatura ambiente è meno critico.

Cosa Include la Confezione

La confezione dell’Egg Genius include l’unità Egg Genius, un adattatore DC, le staffe di montaggio per il tuo Egg, una sonda per la temperatura ambiente (con clip a coccodrillo) e una sonda per il termometro della carne. Le staffe di montaggio sono compatibili con tutte le dimensioni del Big Green Egg, dal XL, Large, fino al Mini Max.

Cosa Non Include

È possibile aggiungere un adattatore a Y per collegare più sonde per la carne. Inoltre, è possibile acquistare separatamente un pacco batterie ricaricabile che consente di utilizzare l’unità in modalità remota per un massimo di 8 ore di autonomia. Questo pacco batterie può essere ricaricato anche mentre il dispositivo è in uso, offrendo una flessibilità aggiuntiva per le sessioni di cottura più lunghe.

Di Cosa Avrai Bisogno

Alimentazione. Dovrai collegare l’Egg Genius a una presa di corrente o utilizzare il pacco batterie (non incluso) durante l’utilizzo del dispositivo.

Collegare l’Egg Genius al Wi-Fi

Appena aperta la confezione dell’Egg Genius, scarica l’applicazione Big Green Egg sul tuo smartphone o tablet (compatibile con Android e iPhone). Collega l’Egg Genius all’alimentazione e poi apri l’app. Segui le istruzioni sullo schermo per connettere il tuo Egg Genius alla tua rete Wi-Fi domestica, un processo semplice e guidato.

Il numero di serie è posizionato direttamente sull’unità. Una volta stabilita la connessione, vedrai l’ID dell’Egg Genius visualizzato sul tuo smartphone. È possibile collegare più unità Egg Genius se ne possiedi diverse.

Quando visualizzi una luce verde fissa sull’unità, significa che il tuo Egg Genius è correttamente connesso e pronto all’uso.

Posizionare la Piastra di Montaggio

Apri completamente la valvola di tiraggio inferiore del tuo Big Green Egg. Utilizza la piastra più grande per i modelli Large, XL o 2XL. Per i modelli Mini Max e Medium, usa la piastra più piccola.

Le piastre devono essere leggermente piegate per incastrarsi saldamente tra le fessure superiore e inferiore della valvola. Successivamente, spingila completamente verso il lato sinistro dell’apertura. È importante che si posizioni in modo aderente al fermo di chiusura sul lato sinistro della valvola, per garantire stabilità e un flusso d’aria ottimale.

Fai scorrere il coperchio a rete in modo che si posizioni sopra la piastra di montaggio. Poi, fai scorrere il coperchio solido in modo che il supporto si incastri saldamente, completando l’installazione della piastra.

Accendere il Tuo Egg

Accendi il carbone e il tuo Big Green Egg come faresti normalmente, utilizzando il tuo metodo preferito per l’accensione. Una volta che il carbone è acceso e hai posizionato il tuo convEGGtor e le griglie, chiudi il coperchio dell’Egg.

Assicurati poi che la valvola superiore sia chiusa, lasciando solo circa 0,6 cm di apertura (un quarto di pollice). Questa piccola apertura è cruciale.

Questa è la posizione ottimale per mantenere un flusso d’aria sufficiente dalla ventola, permettendo all’Egg Genius di aumentare e abbassare la temperatura con precisione.

Collegare la Clip a Coccodrillo

Posiziona la clip a coccodrillo verticalmente sulla griglia di cottura. Questa sonda monitorerà la temperatura ambiente all’interno del tuo Big Green Egg. È fondamentale che la clip a coccodrillo sia montata all’interno dell’Egg durante la fase di avvio e collegata all’Egg Genius affinché possa alimentare la brace in modo efficace.

Importante: Non montare la clip a coccodrillo sopra lo spazio tra la piastra convEGGtor e la parete laterale dell’Egg. L’aria più calda che proviene da quella fessura potrebbe fornire una lettura imprecisa del livello di calore sopra la piastra di cottura. Assicurati quindi che la clip sia posizionata sopra la piastra e non sia direttamente adiacente alla carne che stai cucinando, per garantire letture accurate e un controllo ottimale della temperatura ambiente.

Montare l’Egg Genius

Collega l’adattatore AC (o il pacco caricabatterie) all’Egg Genius. Successivamente, inserisci la sonda ambiente nell’unità. Ora puoi montare l’Egg Genius sulla piastra di montaggio precedentemente installata.

C’è un piccolo labbro sulla parte superiore dell’unità; inseriscilo nella piastra di montaggio in modo che si incastri saldamente. Funzionerà solo in una direzione specifica per garantire un posizionamento corretto. Le sonde con i fili si collegano nella parte inferiore dell’unità.

Ora che l’Egg Genius è montato, collegato all’alimentazione, e il cavo della sonda ambiente con la clip a coccodrillo è inserito, connettilo con la tua app sullo smartphone. Questo è il momento di prendere il controllo.

Imposta la temperatura desiderata del grill sull’app. La ventola si attiverà entro 1 minuto e inizierà ad alimentare la brace. La ventola funzionerà a varie percentuali: una percentuale più alta significa una ventola più potente. Man mano che ti avvicini alla temperatura target, vedrai la percentuale della ventola diminuire e, infine, raggiungere lo zero, indicando che la temperatura è stata stabilizzata.

Una volta che il tuo grill ha raggiunto la temperatura desiderata, inserisci la sonda per carne nel taglio di carne che stai cucinando. Poi collega la sonda all’Egg Genius. La cottura può iniziare sotto il tuo attento monitoraggio!

Sonde per Carne Multiple

Se hai acquistato sonde per carne aggiuntive, questo è il momento di inserire l’adattatore a Y nella connessione dedicata alla “carne”. Successivamente, puoi collegare le tue due sonde ai connettori corrispondenti. È possibile collegare fino a tre sonde per carne con l’adattatore corretto, permettendoti di monitorare simultaneamente diversi tagli o porzioni di carne.

Monitorare la Cottura

L’applicazione ti mostrerà le seguenti informazioni, fornendoti un controllo completo e in tempo reale sulla tua sessione di cottura:

• Temperatura Target del Grill: Questo valore può essere modificato in qualsiasi momento durante il processo di cottura, aumentandolo o abbassandolo direttamente dall’app, ovunque tu ti trovi con una connessione dati mobile.
• Temperatura Effettiva del Grill: Verrà visualizzata una lettura che indica la temperatura attuale all’interno del grill. Man mano che questo numero si avvicina alla temperatura target impostata, la ventola inizierà a rallentare, mantenendo la precisione desiderata.
• Percentuale della Ventola: Questo indicatore mostra la percentuale di attività della ventola, da 0 a 100, dandoti un’idea di quanto l’Egg Genius stia lavorando per mantenere la temperatura.
• Sonda per Carne: Questa sezione mostrerà la temperatura interna della carne nel punto in cui è inserita la sonda. Se stai utilizzando più sonde per carne, puoi assegnare un nome a ciascuna sonda per distinguere i diversi tagli o alimenti in cottura.

Funzionalità dell’Applicazione

L’applicazione è sviluppata e gestita da Flame Boss, garantendo una piattaforma robusta e affidabile. Prima di associare il tuo Egg Genius, dovrai creare un account con loro. Basta scaricare l’App Big Green Egg e seguire le semplici indicazioni per la creazione di un nuovo account, un processo rapido e intuitivo.

Poiché l’app si connette alla tua rete Wi-Fi locale, questo significa che puoi monitorare la cottura in tempo reale sul tuo telefono ovunque tu sia, a patto di avere una connessione dati mobile. E, cosa ancora più importante, puoi regolare la temperatura in qualsiasi momento e l’Egg Genius risponderà immediatamente, offrendoti un controllo senza precedenti sulla tua preparazione.

Display

L’applicazione offre un display grafico dettagliato che monitora ogni sessione di cottura. Puoi assegnare un nome a ogni cottura, il che è molto utile se salvi ogni sessione nel cloud per riferimento futuro. Il display include il tempo di cottura trascorso, tutte le temperature rilevate (ambiente e carne) e la percentuale di attività della ventola, fornendoti un quadro completo.

Puoi anche abilitare la condivisione della cottura e generare un link per permettere ai tuoi amici di seguire la cottura in diretta, ideale se stai pianificando un evento o una cena con un orario specifico. Aggiungi note personalizzate per gestire tappe fondamentali, come l’inizio della pioggia, una nevicata, l’avvolgimento della carne (bark) o qualsiasi altro elemento che desideri tenere traccia durante la sessione.

Nota: Una volta terminata la cottura, è necessario cliccare sul pulsante “Avvia Nuova Cottura” (Start New Cook) nella parte inferiore della schermata principale per resettare il sistema e prepararsi per la prossima preparazione.

Allarmi

Puoi impostare allarmi sia per la temperatura del grill che per ogni singola sonda per carne. Accedi a ogni segmento di cottura per regolare gli allarmi in base alle tue esigenze specifiche. L’impostazione predefinita per la temperatura ambiente prevede un allarme che si attiva con una variazione di +/- 20 gradi rispetto al valore impostato, garantendo che tu sia sempre avvisato di eventuali deviazioni significative.

Connessione Diretta/Locale

È possibile cambiare la modalità di connessione da Wi-Fi a Bluetooth per una connessione diretta con l’unità. Tuttavia, è importante notare che l’utilizzo di questa modalità locale ridurrà la portata del segnale e non avrai la possibilità di monitorare la cottura quando sei al di fuori del raggio d’azione diretto dell’Egg Genius. Questa modalità è utile in assenza di Wi-Fi o come backup.

Pro

• Facilità di Installazione – L’Egg Genius è pronto all’uso in meno di 15 minuti, rendendo l’inizio della cottura assistita un processo rapido e senza stress.
• Semplicità dell’App – L’utilizzo dell’App è intuitivo e incredibilmente facile. Puoi rinominare le tue cotture, regolare gli intervalli di temperatura con una navigazione semplice e l’app salva tutte le tue sessioni nel cloud per riferimento futuro. Abbiamo apprezzato la possibilità di cambiare la temperatura mentre eravamo fuori ad allenare a calcio: basta una rapida regolazione ed è fatta!
• Portata della Connessione – Finché il tuo Egg Genius è connesso al tuo Wi-Fi, hai una portata illimitata ovunque tu abbia copertura di rete mobile. La nostra unità si trovava a 20 metri dal router, attraverso tre pareti spesse, e ha funzionato perfettamente, dimostrando un’eccellente capacità di connessione.
• Precisione – La temperatura rilevata è stata accurata quando l’abbiamo confrontata con il nostro termometro a lettura istantanea, e la ventola e le temperature ambiente sono rimaste costanti durante le nostre numerose cotture, garantendo risultati affidabili ogni volta.

Contro

• Non Impermeabile – Se vivi in un clima piovoso, come noi in Oregon, sappi che questa unità non è resistente alle intemperie. Quindi, tienila al riparo dagli elementi e non lasciarla all’aperto quando non in uso. Considera di proteggerla dalla pioggia, ma assicurati che la ventola non sia bloccata.
• Connessione Cloud – Durante le stagioni di punta come il Ringraziamento e il Natale, la connessione cloud potrebbe non funzionare a causa del sovraccarico dei server di Flame Boss. Questo è un problema noto su cui Flame Boss sta cercando di intervenire e risolvere, ma è un aspetto da considerare nei periodi di alta affluenza.
• Durabilità – L’involucro in plastica non è robusto come quello di altre unità simili sul mercato. Potrebbe beneficiare di un aggiornamento per una maggiore durata. Assicurati quindi di maneggiarlo con cura per evitare cadute.

Dove Acquistare l’Egg Genius

Puoi acquistare l’Egg Genius tramite i rivenditori autorizzati Big Green Egg della tua zona. È consigliabile chiamare prima per assicurarsi che sia disponibile in magazzino, poiché non sempre è un prodotto ad alta richiesta e la disponibilità può variare. Abbiamo dovuto contattare diversi rivenditori locali per trovarne uno.

In alternativa, puoi acquistarlo direttamente tramite il sito ufficiale di Big Green Egg.

Tieni d’occhio anche le promozioni e le offerte bundle durante le festività. L’Egg Genius è coperto da una garanzia di un anno, e sarà richiesta la ricevuta in caso di necessità di assistenza.

Esplora ulteriori risorse sui nostri kamado grill o le nostre ricette BBQ se sei pronto ad accendere il tuo Egg!

Prodotti Simili

L’Egg Genius è maggiormente paragonabile al Flame Boss 400, al Thermoworks Billows e allo Smobot, offrendo funzionalità simili ma con alcune distinzioni chiave.

Il Flame Boss 400 è più costoso e offre caratteristiche simili. È anche un’unità più universale per i kamado grill, quindi le sue piastre di montaggio non sono progettate specificamente per un Big Green Egg, il che potrebbe richiedere adattamenti.

Lo Smobot ha un’impostazione diversa ed è più costoso; controlla il flusso d’aria dalla valvola superiore anziché da quella inferiore. Non è resistente alle intemperie ed è più oneroso dell’Egg Genius. Il vantaggio è che offre kit per quasi ogni tipo di grill a carbone, il che lo rende versatile se non possiedi un Big Green Egg.

Il Thermoworks Billows è un ottimo investimento se possiedi già altri prodotti Thermoworks, come i Signals, Smoke X e i prodotti RFX. Il Billows si integra perfettamente con questi sistemi, rendendolo probabilmente l’opzione migliore per chi è già nell’ecosistema Thermoworks.

Domande Frequenti

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