Deliziosi Tacos di Pesce alla Griglia con Marinata Agrumata: La Ricetta Perfetta per un Pasto Sano e Veloce

I Tacos di Pesce alla Griglia sono una vera delizia: facili da preparare, incredibilmente salutari e ricchi di un sapore straordinario! Immaginate del pesce marinato agli agrumi, grigliato alla perfezione, adagiato su una morbida tortilla di mais e guarnito con una fresca insalata di cavolo e mais grigliato, il tutto coronato da una vellutata Crema di Avocado. Sono, senza ombra di dubbio, i migliori tacos di pesce per un pasto semplice, leggero ma pieno di gusto.

Questa ricetta per tacos è ideale sia per una cena salutare durante la settimana, perfetta per chi cerca un’opzione leggera ma appagante, sia per intrattenere gli ospiti nel weekend, offrendo un’alternativa fresca e originale. La combinazione di sapori e consistenze la rende un’esperienza culinaria memorabile e un’ottima scelta per gli amanti del cibo messicano salutare.

Qui da noi, siamo un po’ ossessionati dai tacos. Onestamente, credo di mangiare tacos a pranzo almeno 5-6 giorni alla settimana! Sono anche la nostra soluzione preferita per riutilizzare qualsiasi tipo di carne avanzata, trasformando avanzi in deliziose creazioni come i nostri tacos di petto di manzo affumicato, tacos di costata, o tacos di maiale sfilacciato. Ma quando arriva la stagione calda e la voglia di qualcosa di leggero, fresco e al contempo incredibilmente saporito, i tacos di pesce alla griglia diventano i protagonisti indiscussi della tavola.

Preparare degli ottimi tacos di pesce alla griglia non è affatto complicato. Se è la prima volta che vi cimentate in questa avventura culinaria, ecco i punti chiave da considerare per un risultato impeccabile:

1. Una marinata semplice ma profondamente saporita per il pesce, che infonda gusto senza coprirne la delicatezza.
2. Una cottura del pesce attenta a non superare i tempi, mantenendolo tenero e succoso al punto giusto.
3. Un’insalata di cavolo deliziosa e croccante, che apporti freschezza e una texture contrastante.
4. Una crema di avocado ricca e vellutata, essenziale per bilanciare i sapori e aggiungere una nota di cremosità.
5. Guarnizioni fresche e gustose per completare il tutto e personalizzare ogni boccone.

Ingredienti Chiave per Tacos Indimenticabili

• Iniziate con una buona marinata saporita. La nostra ricetta si concentra su sapori ricchi e un tocco di piccante, pensati per esaltare il sapore delicato del pesce bianco senza sovrastarlo, creando un equilibrio armonioso.
• L’ingrediente principale sono i filetti di pesce bianco. Molti pesci bianchi, come il Mahi-Mahi, il Merluzzo e persino l’Ippoglosso, sono caratterizzati da una consistenza ricca e si prestano splendidamente per i tacos di pesce alla griglia. La loro polpa soda e la capacità di assorbire la marinata li rendono ideali. È fondamentale aggiungere un po’ di sapore con una marinata ben bilanciata per esaltare al meglio le loro qualità.
• Invece di una tradizionale insalata di cavolo (coleslaw) mista, optiamo per una versione con mais grigliato. Questo elemento aggiunge una dolcezza affumicata inaspettata e una texture leggermente carbonizzata che eleva il piatto a un livello di gusto superiore, fornendo un contrasto piacevole alla cremosità.
• Per la guarnizione finale, una crema di avocado, più in linea con i classici tacos Baja California, apporta una nota di freschezza, cremosità e un tocco di esotico indispensabile, legando tutti i sapori.

Consiglio dello Chef: Quando scegliete il pesce per la griglia, cercate tagli di pesce più spessi e uniformi. Questo non solo facilita la cottura, ma aiuta anche il pesce a rimanere succoso e a non seccarsi. Il tilapia, per esempio, è un pesce molto sottile e tende a disidratarsi facilmente quando grigliato, risultando spesso secco e stopposo. Noi vogliamo un pesce che si sfaldi delicatamente, ma che mantenga tutta la sua umidità e sapore!

La cottura del pesce alla griglia non richiede molto tempo, quindi la rapidità è fondamentale. Per evitare di cuocerlo troppo e comprometterne la tenerezza, è consigliabile non allontanarsi troppo dalla griglia. Sarà pronto in circa 8-10 minuti in totale, a seconda dello spessore dei filetti. Un controllo costante e l’uso di un termometro sono i vostri migliori alleati.

Preparazione Dettagliata: Semplicità e Sapore

Anche se a prima vista questa ricetta può sembrare composta da diversi passaggi e componenti, vi assicuro che è un piatto incredibilmente FACILE e veloce da realizzare. La magia sta nel fatto che molti degli ingredienti vengono astutamente riutilizzati in più fasi della preparazione, ottimizzando il processo e rendendo il tutto più efficiente. Prestate attenzione alla lista degli ingredienti e alle istruzioni per notare come diversi componenti siano usati 2 o 3 volte, rendendo il flusso di lavoro sorprendentemente fluido e riducendo il tempo totale di preparazione.

La parte migliore di questo piatto è che è non solo un’opzione gustosa, ma anche estremamente salutare, pur essendo incredibilmente saziante. È letteralmente stracolmo di una deliziosa combinazione di sapori agrumati, speziati e cremosi. È una vera gioia per il palato, e anche gli amanti della carne si rallegreranno di questa alternativa fresca, leggera e saporita!

La Marinata Perfetta: Il Cuore del Sapore

Poiché stiamo utilizzando un pesce bianco, che di per sé ha un sapore delicato, può decisamente beneficiare di un’aggiunta intelligente di sapori e condimenti. Per rendere il pesce pienamente saporito e infondergli un carattere unico, lo mariniamo per un periodo di 30-60 minuti. Questa fase è cruciale per ammorbidire leggermente il pesce e per garantire che ogni boccone sia intriso di profondità e complessità. Gli ingredienti della marinata sono stati scelti con cura per creare un equilibrio perfetto di gusto:

• Sapori Saporiti e Aromatici: Aglio e scalogno, che offrono una base aromatica robusta e profonda, essenziale per il profilo di gusto complessivo.
• Freschezza Agrumata: Succo di limone Meyer appena spremuto. Questo agrume apporta una nota brillante e leggermente dolce, tipica del limone Meyer, che non solo rinfresca ma aiuta anche a “cuocere” leggermente il pesce, ammorbidendone le fibre e preparandolo per una perfetta cottura alla griglia.
• Tocco di Piccantezza e Acidità: Peperoncino di Cayenna per un calore sottile ma persistente, aceto di sidro di mele per bilanciare con la sua acidità, paprika affumicata che conferisce una nota terrosa e un leggero aroma di fumo che si sposa meravigliosamente con la griglia, e sale kosher per esaltare tutti i sapori.
• Un pizzico di pepe fresco macinato al momento per completare il tutto.

Assicuratevi che il pesce sia completamente immerso nella marinata per un’infusione uniforme dei sapori, garantendo che ogni parte del filetto acquisisca quel gusto straordinario.

Insalata di Mais Grigliato e Cavolo (Slaw): Croccantezza e Dolcezza Affumicata

Se al vostro mercato locale avete la fortuna di trovare delle pannocchie di mais fresco di stagione, non esitate a metterne un paio sulla griglia mentre il pesce sta cuocendo. L’aggiunta di questo secondo strato di sapore grigliato, dolce e leggermente affumicato, porta questi tacos di pesce a un livello superiore, conferendo una dimensione di gusto che non si ottiene con il mais bollito. Il mais grigliato apporta una dolcezza naturale e una consistenza unica che si abbina perfettamente alla croccantezza del cavolo.

Una volta che il mais è cotto e ha sviluppato quelle invitanti bruciature da griglia (cercate una leggera carbonizzazione, non una bruciatura eccessiva), lasciatelo raffreddare abbastanza da poterlo maneggiare. Poi, rimuovete i chicchi con un coltello affilato e combinateli con cavolo rosso o verde finemente sminuzzato, scalogno tritato per un aroma pungente ma dolce, jalapeño a dadini per un tocco di vivacità controllata, succo di lime fresco per acidità e, naturalmente, sale e pepe a piacere. Questa insalata non è solo un contorno, ma un componente essenziale che aggiunge complessità, freschezza e una texture croccante indispensabile al piatto finale.

La Crema di Avocado Vellutata: L’Equilibrio Perfetto

Adoro questa parte dei tacos di pesce! La Crema di Avocado è il segreto per bilanciare l’intera esperienza gustativa. La combinazione di avocado cremoso e yogurt greco denso crea un contrappunto meravigliosamente rinfrescante e vellutato al piccante del jalapeño e del peperoncino di Cayenna presenti nella ricetta. È incredibilmente semplice da preparare, ma il suo contributo è immenso: aggiunge una cremosità avvolgente e un sapore ricco che lega armoniosamente tutti gli altri ingredienti dei tacos. La sua consistenza setosa si sposa perfettamente con il pesce grigliato e la croccantezza dell’insalata.

Ricetta Correlata: Per una variante esotica e ancora più tropicale, potete sostituire l’insalata di mais e cavolo con una salsa di mango facile e rinfrescante. Il suo sapore dolce e acido creerebbe un abbinamento altrettanto delizioso con il pesce.

Grigliare il Pesce alla Perfezione: Consigli e Tecnica

Il pesce bianco cuoce molto rapidamente, il che lo rende un’ottima opzione per le cene veloci, ma richiede attenzione. È fondamentale non lasciare la griglia incustodita e, per garantire una cottura perfetta senza cuocerlo troppo, assicuratevi di avere a portata di mano un buon termometro a lettura istantanea, come il Thermoworks Thermapen One. La cottura eccessiva è il nemico numero uno del pesce alla griglia, rendendolo secco e stopposo. I tempi di cottura varieranno in base allo spessore del pesce, ma la regola generale è una cottura rapida a calore elevato.

1. La Chiave è il Calore Diretto e Costante: Preriscaldate la griglia a una temperatura elevata, circa 260°C (500°F) nella camera di cottura, utilizzando il metodo di cottura diretta. Questo assicura una rapida sigillatura esterna e una cottura uniforme. È fondamentale che la griglia sia ben pulita e leggermente oliata per evitare che il pesce si attacchi, il che potrebbe rovinare i filetti. Per le griglie a gas, ciò significa impostare il fuoco a medio-alto.
2. Posizionamento e Prima Cottura: Adagiate delicatamente i filetti di pesce direttamente sopra la fonte di calore. Grigliate per circa 3-4 minuti. Un segnale importante che vi indica quando è il momento di girare è quando riuscite a staccare facilmente il pesce dalla griglia senza che si attacchi; questo indica che si è formata una bella crosta esterna.
3. Capovolgimento e Seconda Cottura: Con l’aiuto di una spatola sottile e flessibile (o due spatole per i pezzi più grandi e delicati), capovolgete il pesce con estrema delicatezza. Grigliate per altri 3-4 minuti dall’altro lato.
4. Riposo Essenziale: Una volta che il pesce ha raggiunto la temperatura interna desiderata e si presenta cotto, rimuovetelo con cura dalla griglia e lasciatelo riposare per un paio di minuti su un tagliere o un piatto. Questo breve riposo permette ai succhi interni di ridistribuirsi uniformemente, garantendo un pesce più succoso e tenero al morso.

Saprete che il pesce è pronto quando la polpa sarà bianca fino al centro, ma ancora umida e si sfalderà facilmente con una forchetta. La temperatura interna ideale per la maggior parte dei pesci bianchi a polpa soda è di circa 63°C (145°F).

In alternativa, per maggiore sicurezza e per maneggiare più facilmente i filetti delicati, potete utilizzare un cestello per grigliare il pesce. I tempi di cottura sono più o meno gli stessi, e il cestello offre una maggiore sicurezza per evitare che i filetti si rompano o cadano tra le griglie.

Assemblare i Tacos: L’Arte della Stratificazione

L’assemblaggio dei tacos è quasi un’arte, dove ogni strato contribuisce all’equilibrio perfetto di sapori e consistenze. Iniziate sempre con una tortilla di mais calda e morbida. Potete riscaldarla rapidamente su una padella asciutta, direttamente sulla griglia per pochi secondi per lato, o anche al microonde avvolta in un panno umido. La flessibilità e il calore della tortilla sono cruciali per la godibilità del taco, poiché una tortilla fredda o rigida si romperebbe.

Ecco l’ordine consigliato per la stratificazione, per un’esperienza ottimale che massimizzi ogni sapore e consistenza:

1. Base Cremosa: Stendete uno strato generoso (circa 1 cucchiaio) della vellutata Crema di Avocado sulla tortilla calda. Questo strato non solo aggiunge un sapore ricco e una sensazione in bocca setosa, ma agisce anche da “colla” per gli ingredienti successivi, impedendo che scivolino via.
2. Il Protagonista: Adagiate un pezzo del vostro pesce grigliato e succoso sopra la crema di avocado. Assicuratevi che il pesce sia sfaldato in pezzi gestibili, facili da mordere senza che il taco si smonti.
3. Croccantezza e Freschezza: Aggiungete una buona quantità dell’insalata croccante di mais grigliato e cavolo (slaw). Questo strato fornisce una consistenza contrastante che aggiunge un delizioso crunch, insieme a una nota di freschezza vegetale e la dolcezza affumicata del mais.
4. Tocco Finale Cremoso (Opzionale ma Consigliato): Per un’ulteriore indulgenza e per legare ulteriormente i sapori, aggiungete un altro piccolo strato di Crema di Avocado in cima.
5. Guarnizioni Personalizzate: Il resto dipende interamente dai vostri gusti e dalla vostra creatività! Una spruzzata di succo di lime fresco è quasi obbligatoria, poiché la sua acidità brillante esalta e “risveglia” tutti i sapori. Un po’ di coriandolo fresco tritato aggiunge un’aroma erbaceo e un tocco di colore. Per gli amanti dei formaggi, un tocco di formaggio Cotija sbriciolato (o feta come alternativa facile da trovare) può aggiungere una nota salata e leggermente piccante. Fette sottili di avocado fresco possono aggiungere ulteriore cremosità e bellezza visiva. Qualunque cosa decidiate di aggiungere, sarà sicuramente delizioso e renderà ogni taco unico!

Abbinamento Vino per Tacos di Pesce alla Griglia: La Scelta Perfetta

Quando si tratta di abbinare il vino a questi tacos di pesce alla griglia, ci sono molti elementi da considerare che contribuiscono alla loro complessità aromatica: la leggera piccantezza della marinata, il sentore affumicato della griglia che si fonde con il pesce, le note fresche ed erbacee dell’insalata di cavolo e mais, e l’effetto rinfrescante e cremoso della salsa di avocado. La regola fondamentale che mi piace seguire, e che ritengo imprescindibile, è: evitare assolutamente i vini rossi! I vini rossi, soprattutto quelli più tannici e strutturati, non si sposano bene con il pesce bianco e con l’acidità degli agrumi presenti in questi tacos; l’interazione potrebbe risultare in un sapore metallico e sgradevole, rovinando l’esperienza.

Orientatevi quindi verso vini bianchi freschi, da leggeri a di medio corpo, con spiccate note agrumate e una buona acidità. Questa acidità è fondamentale perché può “tagliare” la ricchezza e la cremosità della salsa di avocado e rinfrescare il palato dopo il tocco di piccantezza. Ecco alcune eccellenti opzioni da considerare per un abbinamento armonioso:

• Sauvignon Blanc: Se vi sentite “pimpanti” e desiderate un vino con un’acidità vivace e note erbacee e agrumate pronunciate (come lime, pompelmo, frutto della passione o sentori di erba appena tagliata), un Sauvignon Blanc, specialmente uno proveniente dalla Valle della Loira (Francia) o dalla Nuova Zelanda, è una scelta fantastica. La sua freschezza esuberante si abbina splendidamente all’acidità della marinata e alle note verdi ed erbacee dello slaw.
• Vinho Verde: Se cercate qualcosa di leggero, estremamente rinfrescante e con un basso contenuto alcolico, il Vinho Verde portoghese è l’ideale. Con la sua caratteristica leggera effervescenza e i suoi aromi di mela verde, agrumi e un tocco minerale, è un compagno delizioso che pulisce il palato e invita al sorso successivo, perfetto per i climi caldi.
• Grüner Veltliner: Questo vitigno austriaco è un’ottima scelta grazie ai suoi sapori distintivi di pepe bianco, lenticchie e agrumi, che si armonizzano bene con il cavolo e la salsa cremosa. Le sue note speziate e una buona mineralità lo rendono incredibilmente versatile e interessante con i sapori complessi dei tacos.
• Pinot Grigio (o Pinot Gris): Un buon Pinot Grigio (la versione italiana, spesso più secca e minerale) o Pinot Gris (la versione francese, tendenzialmente più ricca e fruttata) può essere un’ottima opzione per rinfrescare il palato, specialmente se avete optato per una versione più piccante dei tacos. Le sue note di pera, mela e mandorla, con una acidità moderata ma rinfrescante, lo rendono un vino accomodante e piacevole, un classico sicuro.

Personalmente, per qualche ragione, sono sempre attratto dai vini bianchi spagnoli quando si tratta di tacos di pesce. La freschezza e i sapori fruttati dell’Albariño, ad esempio, si sposano incredibilmente bene con la moltitudine di sapori presenti in questi tacos. Con le sue note di pesca, agrumi e un tocco salino che ricorda la brezza marina, l’Albariño riflette perfettamente lo spirito costiero e i sapori vivaci e rinfrescanti del piatto, creando un’armonia perfetta.

Sperimentate pure, ma ricordate che l’obiettivo principale è trovare un vino che rinfreschi il palato, che lo pulisca dopo ogni morso e che si integri armoniosamente con i sapori dei tacos, senza mai sovrastarli. Salute!

Altre Squisite Ricette di Tacos da Provare

Se l’amore per i tacos vi ha conquistato con questa ricetta di pesce, ecco altre deliziose varianti da esplorare. Ogni ricetta offre un profilo di sapore unico e appagante, perfetto per ogni occasione e per soddisfare ogni tipo di palato:

• Tacos di Maiale Sfilacciato: Perfetti per riutilizzare gli avanzi di un arrosto lento o per un barbecue estivo, con carne tenera e saporita.
• Tacos di Petto di Manzo Affumicato: Un’esplosione di sapore affumicato e una consistenza tenera che si scioglie in bocca, ideali per gli amanti della carne.
• Tacos di Pollo Grigliato Piccante: Per chi ama un tocco di brio e calore, un’opzione leggera ma piena di carattere.
• Tacos di Pollo Grigliato con Miele e Chipotle: Un equilibrio irresistibile di dolcezza e affumicatura, con un leggero retrogusto piccante.
• Tacos di Carne Asada con Skirt Steak: Un classico messicano autentico con carne saporita e una marinata robusta, perfetto per una cena tra amici.
• Tacos di Cavolfiore Grigliato: Un’opzione vegetariana sorprendente e ricca di gusto, che dimostra come anche le verdure possano essere protagoniste di un taco memorabile.

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Questa ricetta è stata originariamente pubblicata a gennaio 2016 e aggiornata ad agosto 2022 con maggiori dettagli sulla ricetta, passaggi guidati più specifici e approfondimenti sulla marinata. La ricetta di base e i suoi ingredienti principali sono rimasti invariati, preservando il suo carattere originale.

5 da 4 voti

Ricetta Tacos di Pesce alla Griglia con Marinata Agrumata

Di Mary Cressler

Una ricetta facile e salutare per tacos di pesce alla griglia, guarniti con insalata di mais grigliato e una cremosa salsa di avocado. Include consigli per l’abbinamento vino.

Prep: 10 minuti

Cottura: 10 minuti

Marinatura del Pesce: 30 minuti

Totale: 50 minuti

Porzioni: 8 tacos

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Ingredienti

Per la Marinata

• ▢ 450 grammi di pesce bianco spesso, (merluzzo, mahi-mahi o ippoglosso)
• ▢ 60 ml di succo di limone Meyer, (circa 3 limoni Meyer)
• ▢ 2 cucchiai di scalogno, tritato finemente (circa 1/2 scalogno medio)
• ▢ 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• ▢ 2 spicchi d’aglio, schiacciati e tritati finemente
• ▢ 1 cucchiaio di coriandolo, tritato , (userete altro coriandolo nella salsa cremosa e per guarnire i tacos)
• ▢ 1 cucchiaio di aceto di sidro di mele
• ▢ 1 cucchiaino di jalapeño, tritato finemente, circa ¼ di jalapeño medio , (conservate il resto per l’insalata di cavolo)
• ▢ ½ cucchiaino di paprika affumicata
• ▢ ½ cucchiaino di sale kosher
• ▢ ¼ cucchiaino di peperoncino di Cayenna
• ▢ Pepe nero macinato fresco, solo un paio di giri

Per l’Insalata di Mais Grigliato e Cavolo (Slaw)

• ▢ 1 pannocchia di mais, grigliata, (si può usare ½ tazza di mais congelato riscaldato se non si ha mais fresco di stagione)
• ▢ 2 tazze di cavolo rosso, tagliato finemente
• ▢ ¼ tazza di scalogno, tritato (4 cucchiai, o circa 1 scalogno medio)
• ▢ 1 cucchiaio di jalapeño, tritato finemente (circa ½ jalapeño medio)
• ▢ 1 cucchiaio di succo di lime fresco, circa ½ lime , (conservare l’altra metà per la Salsa Crema di Avocado)
• ▢ sale e pepe, a piacere

Per la Salsa Crema di Avocado

• ▢ ½ avocado, (conservare l’altra metà per guarnire i tacos)
• ▢ ½ tazza di yogurt greco denso, (si può usare anche panna acida o Crème fraîche)
• ▢ ¼ tazza di coriandolo
• ▢ Il succo di ½ lime, + altro a gusto
• ▢ 1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva
• ▢ ½ cucchiaio di aceto di vino rosso
• ▢ Un paio di gocce di salsa piccante, (opzionale)

Per i Tacos

• ▢ 6-8 tortillas di mais
• ▢ Guarnizioni Opzionali: fette di avocado, formaggio Cotija, spicchi di lime, altro coriandolo

Istruzioni

Per la Marinata

• Mettete il pesce e tutti gli ingredienti della marinata in una ciotola grande (o in un sacchetto per congelatore grande). Mescolate per ricoprire bene il pesce. Mettete in frigorifero per 30-60 minuti per far insaporire.

Griglia

• Su una griglia a carbone, preriscaldate la brace e poi posizionatela per la cottura diretta a calore elevato. Se usate una griglia a gas, impostate a fuoco medio-alto e lasciate scaldare bene.
• Aggiungete le pannocchie di mais sopra il calore diretto, girandole di un quarto ogni pochi minuti. Cercate una leggera carbonizzazione esterna che aggiungerà sapore affumicato, ma non bruciatele eccessivamente. Se il calore è troppo forte, spostate le pannocchie in una zona a calore indiretto per ammorbidire il mais, e poi finitele brevemente a calore diretto, girando il mais frequentemente. Quando cotte, lasciate raffreddare abbastanza da poterle maneggiare, quindi rimuovete i chicchi di mais con un coltello affilato (e conservateli per l’insalata di cavolo).
• Togliete il pesce dalla marinata e scartate la marinata rimanente mentre il mais sta cuocendo.
• Sopra il calore diretto, accanto al mais, cuocete il pesce per circa 5 minuti su un lato, o finché non riuscite a staccare il pesce dalle griglie senza che si attacchi. Questo indica che si è formata una crosta esterna.
• Capovolgete il pesce sull’altro lato e cuocete per altri 3-5 minuti, o finché la polpa non è completamente bianca e si sfalda facilmente. Rimuovete dalla griglia e lasciate riposare.
• Saprete che il pesce è perfettamente cotto quando la polpa sarà bianca fino al centro, ma ancora visibilmente umida e non secca. Un termometro a lettura istantanea dovrebbe indicare circa 63°C (145°F).

Insalata di Cavolo (Cole Slaw)

• Mescolate tutti gli ingredienti dell’insalata di cavolo (incluso il mais grigliato e i chicchi rimossi) insieme in una ciotola grande. Assaggiate e regolate i sapori aggiungendo sale, pepe o altro succo di lime a vostro piacimento.

Per la Salsa Crema di Avocado

• Mettete tutti gli ingredienti (eccetto l’eventuale salsa piccante aggiuntiva) in un robot da cucina o frullatore. Frullate a impulsi fino a quando non saranno ben combinati e avranno una consistenza liscia e cremosa. Assaggiate e regolate i sapori in base alle vostre preferenze. Aggiungete un paio di gocce di salsa piccante se desiderate un tocco extra di calore!

Assemblare i Tacos

• Riscaldate una tortilla di mais (su una padella calda, sulla griglia o al microonde). Quindi, stendete uno strato di circa 1 cucchiaio della Salsa Crema di Avocado sulla base, aggiungete il pesce grigliato, poi un generoso strato di insalata di mais e cavolo, guarnite con un altro piccolo strato di crema di avocado e aggiungete le vostre guarnizioni preferite (fette di avocado fresco, formaggio Cotija sbriciolato, una generosa spruzzata di lime, altro coriandolo fresco tritato). Servite immediatamente.

Note

Breve nota sulla Salsa Crema di Avocado: La consistenza di questa salsa dovrebbe essere densa, simile a un guacamole frullato o a una maionese spessa, ideale per essere spalmata. Se preferite una salsa più sottile o liquida, potete aggiungere un po’ più di succo di lime, aceto di vino rosso, un cucchiaio di olio d’oliva, o anche un po’ d’acqua (aggiungendo un cucchiaino alla volta fino alla consistenza desiderata). A me piace densa, in quanto offre un contrasto di consistenza migliore nel taco e aderisce bene. È anche un’ottima salsa da intingere per le patatine o verdure croccanti. Buonissimo!

Valori Nutrizionali

Calorie: 223kcal | Carboidrati: 14g | Proteine: 17g | Grassi: 12g | Grassi Saturi: 2g | Colesterolo: 38mg | Sodio: 247mg | Potassio: 369mg | Fibre: 3g | Zuccheri: 1g | Vitamina A: 161IU | Vitamina C: 3mg | Calcio: 32mg | Ferro: 1mg

Le informazioni nutrizionali sono calcolate automaticamente e dovrebbero essere utilizzate solo come approssimazione, in quanto possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati.

Informazioni Aggiuntive

Autore: Mary Cressler

Tempo di Preparazione: 10 minuti

Tempo di Cottura: 10 minuti

Marinatura del Pesce: 30 minuti

Tempo Totale: 50 minuti

Portata: Piatto Principale, Cena Veloce, Pasto Salutare

Cucina: Pesce Grigliato, Messicana, Frutti di Mare

Porzioni: 8 tacos

Calorie: 223

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